パパイヤ漬け（コリンキーでもおいしかった♪）

材料

パパイヤ　　　小さめ5～6個

浸漬液　薄口しょうゆ　1カップ（鹿児島の「母ゆずり」がおススメ）

　　　　白だし　　　　2カップ

　　　　みりん　　　　1カップ

　　　　酢　　　　　　1カップ

　　　　島ザラメ　　　600ｇ（普通のザラメやきび糖などでもよい）

　　　　にんにく　　　3～4片（すりおろし）

作り方

1.浸漬液材料を全部合わせてザラメが溶ける程度に加熱して溶かす。

　※吹きこぼれやすいので注意！

　※島ザラメでなくてもきび糖などでもOK。

2.パパイヤは種を取り除いて縦に8等分くらいに切る。それをスライサーなどで食べやすいサイズにスライスして、一晩塩水にさらす。

　※パパイヤの皮は剥かず、そのまま一緒にスライスしてよい。

　※塩水は濃すぎなくてよい。タマネギの辛味抜きの時と同じくらい。

3.パパイヤの水分をよく切り、1の浸漬液に浸す。

　※水分が多く残るとその分浸漬液の濃度が下がり、味が薄くなります。